Archiwa tagu: włoska kawa

Jak wybrać kawę? Szybki poradnik zakupu kawy

Poradniki
5/5(12)

Trafiłeś na tego bloga – ten artykuł, a to oznacza tylko jedno! Szukasz najlepszej kawy dla siebie? W dość szybki i jasny sposób postaram się wskazać najważniejsze kryteria, którymi musisz kierować się podczas wyboru kawy.

Zwyczaj parzenia porannej kawy w wielu domach to prawdziwa tradycja, jedni piją kawę aby się pobudzić, inni aby poczuć niepowtarzalny smak i aromat, a jeszcze inni łączą przyjemne z pożytecznym 🙂 Chcesz znaleźć kawę, która naprawdę Ci posmakuje? a może masz już dość kawy rozpuszczalnej i chcesz spróbować prawdziwej aromatycznej kawy? Jesteś właścicielem ekspresu do kawy i zastanawiasz się jaka kawa do ekspresu będzie najlepsza? 

Ziarnista czy mielona?

Odpowiedź na pytanie, które musimy sobie zadać w pierwszej kolejności nie jest tak oczywista jak mogło by się wydawać…
Na półkach w sklepie kawa występuje w wersji zmielonej oraz w wersji ziarnistej, którą i tak musimy zmielić bo całych ziaren nie uda nam się zaparzyć. I tu pojawia się pytanie czy lepiej kupić kawę mieloną czy może ziarnistą i zmielić ją samodzielnie w domu?

Odpowiedź na to pytanie jest uwarunkowana tym czy posiadamy w domu dobrej jakości żarnowy młynek do kawy lub ekspres z wbudowanym młynkiem.
Jeżeli jesteś szczęśliwym posiadaczem automatycznego ekspresu do kawy z wbudowanym młynkiem lub młynka, który pozwala na równe i dokładne zmielenie ziaren to odpowiedź jest bardzo prosta – KAWA ZIARNISTA. Ekspresy automatyczne posiadające wbudowany młynek do kawy pozwalają na wykorzystywanie kawy ziarnistej, mają możliwość regulacji stopnia zmielenia kawy co znacznie wpływa na smak zaparzonego naparu. Stosowanie kawy mielonej w tego typu ekspresach całkowicie mija się z celem zakupu maszyny za tak dużą kwotę, często sięgającą nawet 3000 czy 4000 tysięcy złotych. O tym, że kawa ziarnista jest zdecydowanie lepsza od mielonej, paczkowanej nie trzeba chyba nikogo przekonywać, więc jeśli masz w domu młynek, który pomoże Ci zmielić kawę w różnych wariacjach (w zależności od tego w jaki sposób będzie parzona) to nie zastanawiaj się i wybierz kawę ziarnistą!
W przypadku gdy nie masz dobrego, żarnowego młynka, ani ekspresu z wbudowanym młynkiem wybierz kawę mieloną lub zainwestuj w młynek. Ręczne młynki to niewielki wydatek, a mielenie w nich kawy ziarnistej to czysta przyjemność. O tym jaki młynek do kawy wybrać opowiem kiedy indziej.

Stare, ostrzowe młynki nie są zbyt przyjazne dla kawy, najczęściej powodują jej przegrzewanie podczas mielenia co znacznie psuje smak przygotowywanego napoju. Jeżeli Twój młynek nie jest zbyt dobrej jakości, mieli kawę nie równo, a dodatkowo jest ostrzowy i ją przegrzewa to lepiej wybierz kawę mieloną.

Większość producentów kawy mielonej na opakowaniu podaje informację w jaki sposób kawa została zmielona, dzięki czemu można łatwo wybrać odpowiednią kawę do swojej ulubionej metody parzenia.

Arabika? cóż to takiego?

Na półkach w sklepie jest masa kaw z napisem „100% arabika”, pewnie nie raz zastanawiałeś się o co w tym chodzi i czy ta kawa będzie faktycznie lepsza od innej.
Uprawa kawy na świecie opiera się na dwóch gatunkach ziaren: arabika i robusta, pierwsza z nich jest zdecydowanie szlachetniejsza i trudniejsza w uprawie, a co za tym idzie droższa. Różnice pomiędzy arabiką i robustą to nie tylko trudność w uprawie czy cena ziaren, ale także smak, aromat oraz zawartość kofeiny.

Różnorodność warunków przyrodniczych oraz klimatycznych sprawia, że kawy z różnych zakątków świata charakteryzują się innymi walorami smakowymi. O tym co jeszcze wpływa na smak parzonej kawy napiszę w innym artykule 🙂
Wracając do arabiki… ma ona o około 60% więcej olejków zapachowych niż robusta, dlatego poprawnie zaparzone espresso ze 100% arabiki będzie gęste i oleiste, a w zależności od jej odmiany w smaku będzie dominowała nuta słodyczy, goryczy lub kwaskowatości.
Czy kawa 100% arabika jest najlepsza?

To kolejne dość trudne pytanie, które ma wiele odpowiedzi, co więcej poprawnych odpowiedzi. W zależności od tego w jaki sposób będziesz parzył swoją kawę oraz od tego w jakich kawach głównie gustujesz (espresso, cappuccino, alternatywne metody parzenia) odpowiedź będzie nieco inna.

Poniżej przydatne linki, które pomogą Ci przy wyborze kawy do Twojej ulubionej metody parzenia:
  • Jaka kawa do ekspresu automatycznego?
  • Jaka kawa do metod przelewowych?
  • Jaka kawa do ekspresu kolbowego?
  • Jaką kawę kupić do kawiarki?

Co znaczy świeża kawa?

Świeżość kawy to dość istotny aspekt podczas jej wybierania. Mimo szczelnie zamkniętego opakowania z biegiem czasu cenne walory smakowe i zapachowe ulatniają się z ziaren kawy. Podczas wybierania kawy czy to w sklepie internetowym czy też w markecie zwróć uwagę na datę wypalenia kawy.

Każdy szanujący się producent kawy na opakowaniu podaje ów informację.
Data przydatności do spożycia to z reguły 2 lata od daty wypalenia kawy, ale oczywiście są od tego odstępstwa, niektóre palarnie dają nam nawet 36 miesięcy, a jeszcze inne 6 miesięcy. Najlepiej kupować kawę w miarę świeżą, jednak nie popadajmy w paranoje – pół roku od wypalenia i spakowania kawy to nic strasznego, a co więcej niektóre kawy dopiero po pewnym czasie rozwijają w pełni swoje walory smakowe i aromaty.

Szkolenie w Bazzara Academy

Newsy
5/5(3)

W ubiegłym tygodniu mieliśmy ogromną przyjemność uczestniczyć w szkoleniu Bazzara Academy. Nasi Przyjaciele z włoskiej palarni Bazzara zaprosili nas do swojej szkoły na szkolenie związane z kawą.

Dwa dni tylko z kawą 😀 testy, degustacje, szkolenia i treningi. Jesteśmy bardzo wdzięczni za zaproszenie i przeprowadzone szkolenie, podczas którego mogliśmy poznać trochę nowinek z fascynującego świata kawy. Mieliśmy okazję popracować trochę na niesamowitych maszynach, których funkcje pozwalają na przygotowanie naprawdę świetnej kawy! 

Był także Cupping, który utwierdził nas w przekonaniu że Bazzara to naprawdę świetna kawa 🙂 Mamy nadzieje, że już niedługo spotkamy się znowu! 

Ważna sprawa: za około miesiąc kawy Bazzara będą dostępne w nowej odsłonie! Nowe, eleganckie opakowania i trochę zmienione logo. Nam się bardzo spodobało, mamy nadzieje że Wam też przypadnie do gustu.