Święta zbliżają się WIELKIMI krokami. Jest to okres przez nas uwielbiany, na który niecierpliwie czekamy przez cały rok. Magiczny czas, gdy składamy sobie szczere życzenia i wręczamy wspaniałe prezenty. Jednak najważniejsze jest to, że pragniemy świętować w gronie najbliższych. Przygotowania do świąt zaczynamy dużo wcześniej tak, aby wszystko było gotowe na czas. Kiedy dzieci lepią bałwana i ubierają choinkę, my musimy zadbać o wystrój świątecznego stołu. Koniecznie muszą znaleźć się na nim przepyszne wypieki. Dlatego wszystkim domowym cukiernikom nasza wspaniała Ela, czyli Cake Master kawiarni Konessocafe przedstawia przepis na zimowe Brownie z musem czekoladowym i chili. Warto skorzystać z takiej okazji, gdy nasza Mistrzyni dzieli się swoimi sekretami.

Składniki na Brownie: 

• 5 jaj
• garść wiśni (mrożone, bądź świeże)
• 300g gorzkiej czekolady
• 150g masła
• 150g cukru
• 150g mąki pszennej
• 250ml mleka
• 3 łyżki kakao
• pół łyżeczki chili

Mleko, masło oraz czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej i odstawiamy do przestudzenia. W osobnym naczyniu ucieramy jajka z cukrem, a gdy masa zwiększy swoją objętość praktycznie o połowę, dodajemy przestudzoną masę czekoladową. Całość mieszamy ostrożnie szpatułką. Następnie dodajemy przesianą mąkę i szczyptę chili. Na koniec, gdy otrzymamy już gładką teksturę, dodajemy garść wiśni. Czas pieczenia 30 min/ 170 stopni (do suchego patyczka).

Mus czekoladowy:

• 3 jajka
• 40g cukru
• 200g czekolady gorzkiej
• 40g masła
• pół łyżeczki żelatyny

Czekoladę oraz masło roztapiamy w kąpieli wodnej, a gdy masa ostygnie, dodajemy żółtka.
W osobnej misie białka ubić na sztywno z cukrem, po czym delikatnie w trzech turach wmieszać w masę czekoladową.
Żelatynę rozpuścić w odrobinie gorącej wody, następnie dodać do masy oraz dokładnie wymieszać.
Gotowy mus wylewamy na przestudzone Brownie oraz wstawiamy do lodówki na 12 godzin.

Bon appétit!