Archiwa tagu: kawa ziarnista

Czy można jeść ziarna kawy?

Newsy
5/5(6)

Opakowanie świeżutkiej kawy właśnie trafiło w moje ręce i w napływie emocji od razu je otworzyłem. Z pewnością nie tylko ja kocham to uczucie, gdy po otwarciu opakowania uwalnia się wspaniały aromat, który całkowicie odłącza mnie od rzeczywistości i przenosi w krainę marzeń. Dzisiejszego poranka wspaniały zapach świeżo wypalonych ziaren rozbudził we mnie zupełnie nowe uczucia. Nie mogłem powstrzymać się, aby nie spróbować ich jeszcze przed zmieleniem. Przecież coś, co tak pięknie pachnie, musi równie dobrze smakować. Chrupiąc jasno palone peruwiańskie ziarenka, pojawiło się pytanie, czy mogę jeść ziarna kawy?

Czy mogę jeść ziarna kawy?

Dla ciekawych tego tematu odpowiedź podaję już na początku. Możesz jeść kawę, ale czy naprawdę tego chcesz? Odpowiedź na to pytanie wymaga już głębszej refleksji i większej świadomości. Kawa jest owocem, który składa się ze skórki, miąższu i ziarna. Zbierane owoce przechodzą proces obróbki, który polega na uzyskaniu samych ziaren, które są tak cennym dla nas produktem. Surowe ziarna (tzw. kawa zielona) są następnie wypalane i w takiej formie możemy otrzymać je w sklepie. Tradycyjnie z kawy przygotowujemy napar, który ma wspaniałe właściwości pobudzające i zachwyca nas smakiem. Jednak gdy jemy ziarna kawy, wszystkie właściwości, które otrzymujemy wraz z naparem, docierają do nas ze zdwojoną mocą.

Czy jedzenie kawy jest zdrowe?

Zdania na temat właściwości zdrowotnych kawy od wielu lat są podzielone. Aktualnie jednak otrzymujemy coraz więcej dowodów na pozytywne działanie kawy na nasz organizm. Jednym z głównych powodów, dla których kawa jest uważana za produkt dla nas dobry, jest wysoka zawartość przeciwutleniaczy. Kawa znajduje się wysoko w grupie przeciwutleniaczy zwanych dietetycznymi związkami fenolowymi. Uważa się, że te antyoksydanty chronią nas przed chorobami sercowo-naczyniowymi czy stanami zapalnymi. Jedzenie ziaren kawy daje bardzo podobny efekt jak podczas jej picia, jednak jest trochę zwiększony.

Jeżeli decydujesz się na jedzenie ziaren kawy, musisz zdać sobie sprawę z tego, że przyjmujesz nie tylko większy poziom przeciwutleniaczy, ale również kofeinę. Każdy, kto w ciągu dnia pije dużo kawy, chociaż raz w życiu na pewno przeżył przyjęcie zbyt dużej dawki kofeiny. Dlatego, jeśli jesz kawę, rób to z umiarem!

W jakiej postaci jeść kawę?

Zielone ziarna kawy, to surowy produkt, który nie został wypalony. Musisz wiedzieć, że zielona kawa jest wyjątkowa twarda, a w jej smaku trudno doszukać się ciekawych nut. Zielone ziarna mają trawiasty i kwaśny smak bez nut czekolady, kakao, czy karmelu, które powstają podczas ich palenia. Ziarna wypalone nie są już tak twarde, jak zielone, ale również potrafią chrupnąć. Taka kawa jest bardzo popularnym dodatkiem do różnych słodkości np. ciast, ale w sklepach możemy również znaleźć ziarna kawy oblane czekoladą, które swoją drogą smakują nadzwyczaj dobrze.

Jeżeli naszła Cię kiedyś ochota, aby spróbować, jak smakują ziarna kawy, to nie musisz się obawiać o zdrowie. Pamiętaj, że jednocześnie przyjmujesz większą dawkę kofeiny, niż podczas picia, więc należy zachować pewien umiar i zdrowy rozsądek.

Polecace artykuły

Kawa ziarnista Lucaffe Classic – recenzja Pani Barbary

Newsy
5/5(1)

Lucaffe Classic to kawa-niespodzianka. Można wydobyć z niej całą gamę smaków. Ważny jest sposób parzenia, czas i sposób zmielenia. Mielona w ręcznym młynku tuż przed podaniem-nie za grubo, a następnie parzona przez dripper z papierowym białym filtrem (Jana Niezbędnego) jest dla mnie nagrodą (za wstanie) każdego poranka i osłodą popołudnia, gdy jeszcze trzeba pracować, a sił brak. Ważne, żeby nie sparzyć jej wrzącą wodą i nie parzyć dłużej niż 3 min 10 s. Wtedy uwalnia wspaniałe nuty czekolady, migdałów i tego czegoś, co tworzy jej czar. Nie jest gorzka ani tym bardziej kwaśna.

Oczywiście, kto lubi inne nuty i smaki, może poeksperymentować z czasem zaparzania i temperaturą wody. Zawartość kofeiny w tej kawie jest średnia, co zachęca mnie do spróbowania też jej mocniejszej wersji-Mamma Lucia-z wysoką zawartością kofeiny. Z pewnością na kawowym szlaku poszukiwania smakowych przygód ta kawa to odkrycie, które daje sporo przyjemności, pobudza do pracy, a w pochmurny dzień pozwala poczuć ciepełko słońca i przypływ dobrej energii.

Barbara

https://www.konesso.pl/search.php?text=lucaffe+classic

Polecace artykuły

The Gabi Master A -test.

Newsy, Testy
5/5(1)

The Gabi Master A to zaparzacz, który w ostatnim czasie wywołał niemałe poruszenie w kręgach kawowych. W błyskawicznym czasie po swoim debiucie stał się obiektem pożądania każdego miłośnika alternatywnych metod parzenia kawy. Specjalnie dla Was przeprowadziliśmy testy, które uprzedzając zakończenie, okazały się sukcesem. Przed Wami koreańskie cudo The Gabi Master A.

Co to jest The Gabi Master A?

Koreańska firma Glowbeans powstała stosunkowo niedawno temu, bo w 2016 roku. Mimo tego ich produkt szybko zyskał światową sławę i dzisiaj jest stawiany niemal na równi z japońskim dripem Hario. The Gabi Master A to mały zaparzacz do kawy, który działa na zasadzie przelewu. Sposób parzenia kawy w Gabi jest bardzo podobny do V60, lecz wymaga od Ciebie znacznie mniej pracy.

The Gabi Master A 1

Gabi składa się z drippera, który należy umieścić na naczyniu, zbiornika na wodę oraz prysznica, w którym tkwi cały sekret urządzenia. Całość jest wykonana z tworzywa sztucznego. Do przygotowania kawy potrzebne są jeszcze papierowe filtry, które nie są dołączone do zestawu. Dostępne są w 2 kolorach – białym i brązowym, a przez swoje karbowane ścianki przypominają foremki na muffiny.

The Gabi Master A 2The Gabi Mastera A 3

Jak zaparzyć kawę w The Gabi Master A?

Osoba, która miała już styczność z dripem Hario z pewnością poradzi sobie z zaparzeniem kawy w Gabi. Jednak stosując się do naszych zaleceń, nawet początkujący nie będzie miał żadnego problemu z obsługą zaparzacza.

Rzeczy potrzebne do przygotowania kawy:

  • Zaparzacz The Gabi Master A.
  • Papierowe filtry.
  • Kawa – 15 g. Najlepsze będą jasno palone ziarna kawy segmentu specialty.
  • Młynek do kawy.
  • Woda – 150 ml, temp. 88-92°C.

Zaczynając cały proces parzenia kawy w Gabi, w pierwszej kolejności musisz ustawić dolny pojemnik na dzbanku lub serwerze. W tym zbiorniku umieść papierowy filtr i zalej go ciepłą wodą tak, aby pozbyć się papierowego posmaku w kawie. Teraz możesz wsypać kawę do pojemnika z filtrem (do Gabi zaleca się 15g średnio zmielonej kawy). 

Na zbiorniku z kawą umieść dripper z prysznicem i połącz wszystko w jedną całość.  Najlepsze jest to, że Twoja praca z Gabi kończy się po wlaniu 150 ml wody (88-92°C) do górnego pojemnika. W tym momencie całą resztę wykonuje mały, niepozorny prysznic, który dzięki swojej konstrukcji zalewa kawę równomiernie po całej powierzchni. W odróżnieniu od dripa Hario nie musisz dolewać wody, bo ten proces jest kontrolowany przez Gabi. 

Od chwili wlania wody do dripa, kawa powinna się parzyć przez około 3 minuty. Po tym czasie możesz ściągnąć zaparzacz i cieszyć się wyśmienitym naparem.

  • Umieść papierowy filtr w dripperze i zalej ciepłą wodą, aby pozbyć się papierowego posmaku w kawie.
  • Wsyp do drippera z filtrem 15 g średnio zmielonej kawy i złóż wszystkie części w jedną całość.
  • Do górnego zbiornika wlej 150 ml wody o temperaturze 88-90°C.
  • Po około 3 minutach kawa jest gotowa.

The Gabi Master A 4

Podsumowanie.

Kawa zaparzona w The Gabi Master A jest bardzo zbliżona do tej, którą możemy uzyskać z dripa V60. Jest to z pewnością coś dla fanów alternatywnych metod parzenia kawy. 

The Gabi Master A zachwycił nas przede wszystkim swoim innowacyjnym działaniem. Zastosowanie prysznica, który sam zalewa kawę, jest ogromnym ułatwieniem, ale ma też swoje minusy. Tak jak w innych alternatywnych metodach można wpływać na smak kawy, poprzez różne sposoby przelewania wody, tak Gabi robi to po swojemu, a efekt jest zawsze bardzo powtarzalny. W przypadku Gabi wszystkie eksperymenty ograniczają się jedynie do zmiany proporcji kawy oraz wody. Dla osób lubiących kombinacje nie jest to dobra wiadomość, ale dla kogoś, kto chce mieć zawsze równie pyszną kawę, Gabi jest idealny.

Polecace artykuły

Butterworth & Son Kostaryka Honey

Kawa ziarnista, Recenzje
5/5(2)

Jedna z nowych kaw z palarni Butterworth & Son w ofercie sklepu Konesso.pl, to Kostaryka z obróbki Honey. Ziarna pochodzą z okolic miasta Naranjo, gdzie mieszczą się plantacje rodziny Aguilera. Zanim przejdę do opisu swoich wrażeń na temat samej kawy, zachęcam do zapoznania się z krótkim filmem (link poniżej). Poza grą w piłkę nożną i dobrą zabawą, zauważyć możemy w nim przyrodę występujacą w tym egzotycznym zakątku świata, ale przede wszystkim (druga połowa filmu) życie które obraca się wokół kawy –>  https://vimeo.com/99000909

Przejdźmy do ziaren kawy. Villa sarchi jest to naturalna mutacja odmiany Burbon, rożniąca się od niej przede wszystkim wielkością krzewów, owoców, a co za tym idzie również ziarenek. Odmiana ta znana jest również pod nazwami La Luisa, lub Villalobos Bourbon. Można powiedzieć, że Villa sarchi jest mniejszym bratem odmiany Burbon. Występowanie to głównie tereny Kostaryki.

Ziarna wypalone zostały jasno, z przeznaczeniem do metod przelewowych. Są one dość drobne, jednak równomierne, równo wypalone, pozbawione defektów.

Swoje testy oparłem na dwóch popularnych metodach przelewowych, mianowicie driperze (V60-02), oraz aeropressie. Oto wytyczne którymi kierowałem się podczas przygotowywania naparów:
Dripp:  Doza 30g na 500ml wody (88 C), czas parzenia 3 min 10 sek
Aeropress (metoda odwrócona): Doza 19g na 250ml wody (88 C), czas parzenia 2 min 15 sek

A oto moje opinie na temat samej kawy:
– Aromat suchy: korzenny, piernikowy, suszone śliwki, lekko różany
– Aromat mokry: suszone owoce, kakao
– Smak: suszona żurawina, rodzynki w gorzkiej czekoladzie, czerwone owoce, spora słodycz (dżemowa), orzech włoski. 

Podobne doznania smakowe uzyskałem dla obu metod. W obu również przypadkach dało się zaobserwować intensyfikującą się owocowość naparów wraz ze spadaniem ich temperatur.

W naparze doszukać możemy się tego, czego należałoby się spodziewać po kawie z kostaryki, czyli akcentów czekoladowych, orzechowych, czerwonych owoców. Dzięki zastosowaniu obróbki typu Honey, tej owocowości jest naprawdę sporo i przyjemnie komponuję się z całością tworząc efekt przywodzacy na myśl suszone owoce w ciemnej czekoladzie. Bardzo przyjemna kawa, po którą warto sięgnąć.

 

Polecace artykuły

Pyszna kawa, która pobudza – opinia Pani Doroty

Kawa ziarnista, Recenzje
5/5(1)

Kawa to używka, z której nie jestem w stanie zrezygnować. Jestem od niej całkowicie uzależniona – przyznaję otwarcie. Co więcej, z nałogiem tym mi dobrze i nie namierzam z nim walczyć 😀 
Wyborowi kawy poświęcam zawsze sporo czasu. Zależy mi, żeby ziarna, na które postawię cieszyły potem moje podniebienie, żeby wybór okazał się trafny i zadowalający. Tak było w przypadku kawy Agust Elegante…

Dlaczego właśnie ta kawa?

Przyznaję, decyzja nie była łatwa, długo szukałam czegoś „innego”. Zależało mi, żeby w trakcie picia wyczuwalny był jeszcze jakiś dodatkowy aromat, coś więcej. Między innymi dlatego sięgnęłam po Agust Elegante.
Na początku, nie ukrywam, byłam lekko zaskoczona i sceptycznie nastawiona, z uwagi na jej zapach. Jest dosyć specyficzny i nie mogłam się do niego przyzwyczaić. Przez to również obawiałam się trochę smaku kawy. Zaryzykowałam i było warto!

Delikatna i przyjemnie pobudzająca 

Kawa Agust Elegante

Moje obawy były na szczęście niesłuszne 😊. Kawa okazała się naprawdę smaczna. Parzę ją w kawiarce, piję z odrobiną cukru i spienionego, podgrzanego mleka. Czas z Agust Elegante to chwile przyjemnego odprężenia i zapomnienia, nie jestem w stanie się oprzeć i pozwalam sobie na nie kilka razy dziennie… 🙂 

Polecace artykuły

Obróbka kawy

Newsy
5/5(1)

Uwielbiamy spędzać przerwę z filiżanką wyśmienitej kawy. Jest to dla nas chwila relaksu, metoda pobudzenia i oczywiście raj dla podniebienia. Zanim jednak ziarna kawy będą gotowe do przygotowania z nich naparu, muszą przejść proces obróbki. Czynność ta następuje jeszcze przed wypaleniem kawy w palarni i już ten etap wpływa na jakość kawy. Rozróżniamy kilka metod obróbki kawy, które dzisiaj Wam przybliżymy.

Obróbka na sucho (natural)

Jest to najstarsza, najtańsza i zarazem najprostsza metoda obróbki ziaren kawy. Podczas tego procesu nie używa się wody, dlatego jest praktykowany szczególnie w krajach, które cierpią na jej niedostatek. Metoda naturalna, ponieważ wykorzystuje jedynie naturę. Owoce kawowca kładzie się na słomianych matach i pozostawia do suszenia na słońcu przez kilka tygodni. Gdy owoc staje się już kruchy, pracownicy z łatwością oddzielają go od ziaren. Uzyskane ziarna ponownie przechodzą przez proces suszenia, aby otrzymać odpowiedni poziom wilgotności.

Metodę tą prawdopodobnie wykorzystywano w pierwszych arabskich uprawach. Warto wspomnieć o tym, że obróbkę na sucho stosuje się tylko w krajach o suchym klimacie i niskiej wilgotności. Kawa po przejściu przez metodę naturalną charakteryzuje się niską kwasowością i intensywnym smakiem.

Obróbka na mokro/myta (washed)

Jest to proces z użyciem wody, który zajmuje mniej czasu, lecz jest kosztowniejszy. Do tej metody wykorzystuje się głównie dojrzałe owoce zbierane ręcznie. Miąższ musi być miękki, aby łatwo wydobyć z nich ziarna.  Starannie wyselekcjonowane ziarna umieszcza się w specjalnej maszynie bębnowej bądź tarczowej.  Zasada działania tego urządzenia polega na miażdżeniu jagód, co pozwala uwolnić z nich ziarna pokryte osnówką. Aby się jej pozbyć, ziarna są poddawane fermentacji. To, że metoda nazywana jest mokrą, to nie znaczy, że ziarna nie są poddawane suszeniu. Zbyt mokre ziarna są podatne na powstawanie pleśni, dlatego do wysuszenia układa się je na betonie.

Kawy poddane metodzie mytej uznawane są za szlachetniejsze. Charakteryzują się dużo intensywniejszą kwasowością.  Na mokro obrabiane są przede wszystkim kawy z segmentu specialty.

Obróbka honey

Jest to połączenie metody suchej i mokrej. W pierwszej fazie zebrane owoce poddawane są mechanicznemu oddzieleniu ziaren, by następnie mogły się suszyć z warstwą przylegającej pulpy. Ziarna podczas suszenia są ze sobą posklejane, co przypomina, jakby były oblane miodem.

Kawy poddane takiej obróbce są zdecydowanie słodsze i owocowe niż przy wspomnianych wcześniej metodach. Proces honey najczęściej wykorzystywany jest w Brazylii.

obróbka ziaren

Polecace artykuły

Kawa jako świetny sposób prezent

Newsy, Poradniki
5/5(2)

Kawa na prezent

Chyba każdy z nas miał kiedyś ten przykry problem. Do świąt zostaje dosłownie kilka dni, a ja jeszcze nawet nie pomyślałem o prezencie dla bliskich. Po przeczytaniu tego artykułu przestaniecie gnać do przepełnionych galerii handlowych z językiem na brodzie bez żadnego pomysłu. Jeśli znacie to uczucie, gdy kolejny rok pod choinką znajdujecie skarpetki, to starajcie się nie fundować takich atrakcji swojej rodzinie.

Idealnym prezentem okazuje się być kawa. Nie mam na myśli kawy marketowej, która i tak pewnie znajdzie dla siebie miejsce głęboko w ciemnej szafce, schowana między solą i pieprzem. Mowa tu o kawie naprawdę wysokiej jakości, która zainteresuje i z powodzeniem będzie służyć obdarowanemu. W ten sposób możemy stać się bohaterem świąt (doświadczone na własnej skórze).

Co sprawia, że kawa jest doskonałym prezentem? Ja widzę same plusy.

Kawa to produkt, który dla wielu osób jest stałym elementem każdego dnia. Jednak nie dla wszystkich jest ona tylko metodą na pobudzenie. Kawa posiada naprawdę wiele smaków i aromatów, których warto próbować. W jednej możemy wyczuć wyraźne nuty owocowe, a w innej czekoladę lub karmel. Znam wiele osób, które po kontakcie z kawą z górnej półki zakochały się w niej po uszy. Taka kawa podarowana w prezencie może okazać się początkiem nowej pasji, a wspaniały świat kawy z łatwością zaciekawi każdego.

Jeśli ktoś uważa, że sama kawa to za mało, to od razu wspomnę, że jest to produkt, z którym bardzo łatwo skomponować zestaw. Kupując kawę ziarnistą, warto pomyśleć o odpowiednim młynku do pomocy. Obecnie na rynku można spotkać wiele młynków ręcznych oraz automatycznych. Jedne posiadają stalowe ostrza inne zaś ceramiczne żarna. Równie dobrze w naszym kawowym zestawie sprawdzą się filiżanki, które możemy dobrać w zależności od preferowanych napojów danej osoby. Wiadomo, że do kawy idealnie pasują różnego rodzaju słodkości, dlatego nie będzie najmniejszego problemu, aby skomponować zestaw kawy np. z czekoladkami. 

Kawa jest produktem, który nie tylko ma skłonności do stawiania na nogi. Spożywana w odpowiednich ilościach poprawia pamięć i koncentrację, zwalcza oznaki starzenia się skóry, a nawet chroni przed niektórymi nowotworami. Kto by nie chciał takiego prezentu?

Gdzie kupić naprawdę dobrą kawę?

Wiadomo, że odwiedzanie zatłoczonych sklepów tuż przed samymi świętami często przypomina gonitwę byków w Pampelunie. Aby zaoszczędzić sobie czasu i kłopotów warto skorzystać z usług internetowego sklepu konesso.pl. Znajdziemy tam nie tylko wysokiej jakości kawy ziarniste i mielone, ale także bardzo interesujące promocje. Przeglądając szeroką ofertę kaw, możemy sięgnąć porady specjalistów, którzy na pewno pomogą nam wybrać idealny prezent dla najbliższych.

świąteczna kawa

Polecace artykuły

Plantacje kawy na świecie

Newsy
5/5(2)

Kawa na światowym rynku

Kawa to główne źródło kofeiny i jedna z najpopularniejszych używek co sprawia, że należy do najbardziej pożądanych surowców. Uprawianie rośliny kawowca wymaga odpowiednich warunków klimatycznych, dlatego nie każdy może otworzyć plantację kawy. Uprawy znajdują się pomiędzy 23, a 25 stopniem szerokości geograficznej w tzw. Pasie Kawowym. Obejmuje on tereny Ameryki Środkowej i Południowej, Afryki Środkowej, Indie, Indonezję i Nową Gwineę. Dodatkowo każdy gatunek potrzebuje zupełnie innych warunków, aby optymalnie kwitnąć. Przemysł kawowy stał się na tyle popularny, że w niektórych krajach stanowi ogromną część gospodarki i zapewnia pracę milionom ludzi. Główne kraje, które zajmują się produkcją kawy to Brazylia, Wietnam, Kolumbia, Indonezja, Indie czy Etiopia.

Największe plantacje kawy na świecie

Brazylia może pochwalić się największą produkcją kawy. Rocznie uzyskuje około 2,44 mln ton tego surowca, co stanowi 1/3 światowej produkcji. Do pracy przy 3 miliardach krzewów zatrudnia się tam około 5 milionów ludzi. Kawa w Brazylii stanowi 1/5 część całego eksportu. Najbardziej znane odmiany brazylijskiej kawy to Bourbon, Typica, Mundo Novo czy Catuai. Charakteryzują się łagodnym smakiem z delikatnymi nutami czekoladowymi, pozbawionymi kwasowości.

miejsca_uprawy_kawy

Kolejnym ogromnym producentem kawy jest Wietnam, gdzie otrzymuje się około 1,17 mln ton kawy rocznie. Produkowane tam ziarna to głównie robusta, czyli uważana przez wielu za odmianę mniej szlachetną niż arabika. Kawa w Wietnamie pojawiła się dopiero w roku 1857 dzięki francuskim misjonarzom i stanowi drugą co do wielkości produkcję na świecie.

Jeśli rozmawiamy o produkcji kawy, to nie możemy zapomnieć o Kolumbii. Jej tereny są idealnie przystosowane do uprawy krzewów kawowca. Przez cały rok panuje ciepły klimat, a przechodzące przez nią Andy są świetnym miejscem pod plantacje. Rocznie produkuje się tam około 0,88 mln ton kawy. Jest trzecim co do wielkości producentem tego surowca, jednak jeśli chodzi o wysokiej jakości arabikę, to ustępuje tylko Brazylii.

Uważana za kolebkę kawy jest Etiopia, gdzie pasterz Kaldi odkrył jej właściwości. W Etiopii od tysiącleci kawę uprawia się w ten sam sposób. Mimo że krzewy hoduje się tam w małych gospodarstwach to wydobywane ziarna są uznawane za jedne z najlepszych. Charakteryzuje je kwaskowaty, owocowy smak. W Etiopii rocznie uzyskuje się około 0,26 mln ton kawy.

Warto wiedzieć, że w Nowojorskiej Giełdzie Kawy i Cukru odbywa się główna sprzedaż oraz kupno kawy, a największy port przeładunkowy znajduje się w Niemczech w Hamburgu.

kawa

Polecace artykuły

Kawa Kopi Luwak

Newsy
5/5(4)

Najlepsza i najdroższa kawa na świecie – kopi luwak przez wielu określana jest właśnie takimi słowami, czy naprawdę tak jest?

Co to kopi luwak?

Kopi Luwak to gatunek kawy pochodzący z południowo-wschodniej Azji, którego cena przyprawia o zawrót głowy większość miłośników kawy.  Wysoka cena, którą musimy zapłacić za Kopi Luwak w dużej mierze spowodowana jest sposobem jej pozyskiwania oraz bardzo niewielką ilością produkcji rocznej. Kopi Luwak kosztuje około 1000 zł za kilogramowe opakowanie.

Jak powstaje kawa kopi luwak?

Wszystko zaczyna się niewielkiego zwierzaka (Łaskun Muzang) nazywanego cywetą , który w dużej mierze przyczynia się do powstawania kawy Kopi Luwak. Łaskun żywi się owocami kawowca, jednak jego organizm nie trawi ich w całości, a jedynie miąższ przez co pozostała część jest wydalana w postaci ziaren kawy, które przeszły już częściową obróbkę podczas której usuwany jest miąższ. Dalszy proces powstawania kawy Kopi Luwak jest dość kontrowersyjny, ponieważ polega on na zbieraniu odchodów zwierzaka i pozyskiwaniu z nich niestrawionych ziaren kawy, które następnie poddaje się procesowi palenia.

Łaskun i jego proces trawienia są bardzo ważnymi elementami powstawania kawy Kopi Luwak i mają ogromy wpływ na finalny smak kawy.

Jak smakuje kopi luwak?

Niektóre źródła podają, że Łaskun jest bardzo wybredny i zjada tylko najlepsze owoce kawowca przez co smak kawy Kopi Luwak jest wręcz oszałamiający. Pytanie co w przypadku gdy zwierze jest przetrzymywane w klatce i otrzymuje od właściciela posiłki w postaci kawy z niewiadomego pochodzenia i niewiadomej jakości…

Podczas procesów zachodzących w przewodzie pokarmowym łaskuna kawa zostaje poddana „obróbce” dzięki której ziarna tracą gorzki smak, a przygotowana z nich kawa jest delikatna i łagodna w smaku.

Kopi Luwak to produkt wokół którego krąży wiele kontrowersji. Z pewnością może to być dobra kawa, ale czy najlepsza? Wszystko zależy od naszych gustów i preferencji, ale z pewnością warto zwrócić uwagę na fakt, iż roczna produkcja tej kawy to zaledwie kilkaset kilogramów na cały świat, dlatego przed zakupem warto zwrócić uwagę na oryginalność i pochodzenie kupowanej kawy. 

Polecace artykuły

Arabika co to takiego?

Newsy
5/5(3)

Arabika to gatunek kawy wiodący prym na całym świecie. Mimo tego iż jest trudniejszy w uprawie i mniej odporny na choroby niż inne gatunki to na całym świecie uprawia się najwięcej właśnie tego gatunku kawy. Trudne warunki uprawy i duża podatność na szkodniki sprawa, że arabika ma zdecydowanie wyższą cenę niż robusta, która jest drugim najpopularniejszym gatunkiem kawy.

Skąd pochodzi  i jak smakuje kawa arabika?

Arabika bardzo często nazywana także kawą arabską pochodzi z Etiopii i jest uznawana za najstarszy gatunek kawy na świecie. Obecnie kawa arabika uprawiana jest na wyżynach (od 700 do 2500 m n.p.m.) pomiędzy zwrotnikiem raka, a zwrotnikiem koziorożca, czyli w tzw. „coffee belt”. Drzewa kawowe gatunku arabika osiągają od 3 do 5 metrów wysokości i kwitną przez cały rok, a same ziarna charakteryzują się podłużnym kształtem oraz delikatnie falistą bruzdą. Warto również wspomnieć o małej zawartości kofeiny znajdującej się w ziarnach kawy arabika, która waha się od 1% do 1,7%. 

Arabika uznawana jest za szlachetny gatunek kawy, z którego można uzyskać delikatny, aromatyczny napar. Na świecie uprawianych jest bardzo wiele odmian arabiki i każda z nich ma nieco inną charakterystykę, która wpływa na smak i aromat wypalonych ziaren. Warunki klimatyczne, pochodzenie czy też metoda obróbki ziaren sprawiają, że każda kawa arabika ma nieco inny smak i aromat. Arabika z Etiopii będzie całkiem inna niż arabika z Kolumbii, każdy region charakteryzuje się swoistymi cechami które finalnie mają ogromny wpływ na smak kawy.

Polecace artykuły