Kolumbia jest zaraz po Brazylii drugim największym producentem arabiki na świecie. Tak korzystna sytuacja dla Kolumbijczyków jest zasługą nie tylko idealnych warunków klimatycznych oraz świetnego produktu, ale również dobrze przeprowadzonych akcji marketingowych. Z kolumbijską kawą na świecie kojarzy się głównie jedna postać.

Juan Valdez, czyli twarz kolumbijskiej kawy

W latach 50 ubiegłego wieku panował kryzys na światowym rynku kawy, a Kolumbia nie była znana z jej produkcji. W 1959 roku nastąpił przełom. Krajowa Federacja Producentów Kawy w Kolumbii postanowiła stworzyć postać, której zadaniem będzie promocja stuprocentowej kolumbijskiej kawy na cały świat.

Tak narodził się Juan Valdez. Fikcyjna postać, którą początkowo odgrywał ówczesny kierownik federacji Arturo Gómez Jaramillo. Pomysł szybko okazał się sukcesem, bo już po 6 miesiącach od uruchomienia kampanii odsetek Amerykanów, którzy wiedzieli o tym, że Kolumbia jest producentem kawy, wzrósł z 50% do 81%. Dużo więcej ludzi uwierzyło również, że Kolumbia produkuje najlepszą kawę na świecie.

Juan Valdez jest przedstawiany jako wesoły mężczyzna z charakterystycznym wąsem i białym kapeluszem. Zazwyczaj pojawia się ze swoim mułem o imieniu Conchita, który ma za zadanie nosić worki z kawą. Juan Valdez stał się ikoną kolumbijskiej kawy, a jego charakterystyczny wizerunek jest do dziś często naśladowany i parodiowany w różnych mediach.

Jego zadaniem była również edukacja konsumenta. W wielu spotach reklamowych Juan Valdez opowiadał o tym, jak siać, zbierać plony i czym kolumbijska kawa różni się od innych.

Juan Valdez nie jest przypadkową nazwą dla tej postaci. Imię Juan i nazwisko Valdez są jednymi z najpopularniejszych w języku hiszpańskim. Sprawiało to, że z Juanem mogło utożsamiać się tysiące plantatorów kawy w Ameryce Łacińskiej, a poza tym jego nazwisko było łatwe do wypowiedzenia we wszystkich językach.

Juan Valdez to również palarnia kawy i sieć kawiarni. Do 2013 roku odnotowano 238 kawiarni i 35 sklepów marki Juan Valdez w takich krajach jak Kolumbia, Chile, Paragwaj, Salwador, Panama, Kostaryka, Ekwador, USA, Kuwejt, czy Hiszpania. Kawa stała się tak popularna, że można ją również spotkać na pułkach amerykańskich supermarketów.

Pomimo tego, że Juan Valdez to postać fikcyjna, wymyślona na potrzeby reklamy, to dzięki swojemu sukcesowi stał się trwałym elementem kolumbijskiej kultury. W wielu miastach Kolumbii można spotkać posągi wzniesione na jego cześć. Nie ma zapewne w tym nic dziwnego, ponieważ jego sukces niezwykle pozytywnie wpłynął na poprawę gospodarki kraju, a Juan Valdez stał się bohaterem kolumbijskiej kawy.

Podanie klientowi kawy wysokiej jakości, świeżych wypieków i bardzo miła obsługa już nie wystarczy, aby zabłysnąć na kawiarnianym rynku. W dzisiejszych czasach trzeba być niezwykle kreatywnym i dać coś nowego, o czym będzie mówić cała okolica, a niekiedy nawet cały świat jak jest w tym przypadku. Mowa tu o londyńskiej kawiarni, która oferuje swoim klientom cappuccino z własnym zdjęciem. Pomysł ten stał się strzałem w dziesiątkę i jest omawiany przez media z całego świata.

Taką kawę możemy dostać w The Tea Terrace znajdującej się przy Oxford Street w centrum brytyjskiej stolicy. Sposób przygotowania takiej kawy jest bardzo prosty. Przez aplikację w telefonie klienci wysyłają swoje zdjęcie prosto do baristy. Do wyboru mają cappuccino lub gorącą czekoladę. Obraz jest wysyłany do specjalnej maszyny „Cino”, która go skanuje i reprodukuje na piance przy użyciu barwnika spożywczego. Cały proces trwa około 4 minuty.

„Ze względu na media społecznościowe doświadczenie kulinarne całkowicie się zmieniło” – powiedział Ehab Salem Shouly, właściciel The Tea Terrace. „Nie wystarczy już tylko dostarczać świetne jedzenie i wspaniałą obsługę – to musi być warte pokazania na Instagramie”.

The Tea Terrace ma nadzieje, że stanie się to ich znakiem rozpoznawczym i już planują poszerzyć zakres usług w pozostałych dwóch lokalizacjach w Londynie.

/ Źródło: Reuters

Co ma wspólnego z kawą jeden z największych londyńskich symboli, czyli czerwony piętrowy autobus? Na początku raczej nie dostrzegamy żadnych cech wspólnych, jednak już Wam tłumaczymy, o co chodzi. Londyńskie autobusy są znane na całym świecie dzięki swoim rozmiarom i charakterystycznemu designowi. Ich nową, niezwykłą zaletą jest paliwo, którym są napędzane, a stworzone jest właśnie z kawowych fusów.

Na pomysł wpadła firma bio-bean, która zajmuje się wykorzystywaniem kawowych odpadów w produkcji biopaliw i biochemikaliów. Do tej pory powstało 6 tys. litrów tego paliwa, jednak producent zaznacza, że jest w stanie wyprodukować ilość, która będzie w stanie napędzać jeden autobus przez cały rok. Potrzeba do tego około 2,33 mln filiżanek kawy. 

Firma współpracuje z restauracjami i kawiarniami, które dostarczają jej ten niedoceniany surowiec. W samym Londynie pije się średnio 2-3 filiżanki kawy dziennie na osobę, co daje około 200 tys. ton fusów rocznie, które są po prostu wyrzucane.

Kawowe paliwo składa się w 80% z oleju napędowego, a w 20% z biopaliwa. Dzięki temu ogranicza emisję spalin o około 10-15% i co ważne, nie wymaga modyfikacji silników. Do 2050 roku w brytyjskiej stolicy ma powstać sieć transportu miejskiego o zerowej emisji spalin. Kawowe paliwo jest fantastycznym przykładem na to, w jak pozytywny sposób możemy wykorzystać nikomu niepotrzebne śmieci. Jeśli chcecie wykorzystać fusy po kawie w swoim domu, to koniecznie musicie jeden z naszych poprzednich artykułów na ten temat.

Świat kawy jest niezwykle interesującym tematem. Z roku na rok przybywa nam coraz więcej ludzi zakochanych po uszy w tym wspaniałym surowcu. Skąd jednak czerpać informacje i ciekawostki na temat kawy? Wystarczy porozmawiać w pobliskiej kawiarni z baristą, który posiada szeroką wiedzę i chętnie odpowie na wszystkie Twoje pytania.

Barista – Kto to taki?

Barista to przede wszystkim, osoba zawodowo zajmująca się parzeniem kawy, ale do jego obowiązków należy sporo innych czynności. Każdy barista powinien posiadać ogromną wiedzę na temat kawy, aby móc uświadamiać jak największą ilość zainteresowanych. Musi być specjalistą w tym co robi. Zdecydowanie można go porównać do nauczyciela, który nie tylko ma na celu edukować, ale też zaciekawiać swoich słuchaczy.

Zakres obowiązków baristy.

Czym zajmuje się barista? Nie tylko edukuje, ale i również obsługuje klientów kawiarni. Jest w stanie doradzić odpowiedni specjał dla niezdecydowanego konsumenta oraz zadbać o jego zadowolenie.
Każdy barista potrafi zaparzyć wyśmienitą kawę, ale i taką, która wzbudzi podziw swoim wyglądem. Mowa oczywiście o latte art, czyli sztuce malowania mlekiem na kawie. Podstawowymi wzorami jakie znamy są serce, rozetka oraz tulipan. Jednak wielu baristów stara się cały czas szkolić i wymyślać swoje oryginalne motywy.

Na całym świecie organizowane są zawody dla baristów z takich dziedzin jak parzenie kawy czy właśnie latte art.
Kolejnym zadaniem baristy jest obsługa i dbanie o swoje narzędzie pracy, czyli ekspres. Doskonale wie w jaki sposób oraz kiedy należy go pielęgnować. Barista musi wiedzieć wszystko na temat ekspresu, z którym pracuje. Powinni tworzyć parę doskonałą.
Całą wiedzę jaką posiada barista można nabyć na specjalnych kursach.
-To wszystko?
Nie do końca. Każdy profesjonalny barista jest zakochany w tym co robi. Wkłada w pracę dużo pasji i zaangażowania. Potrafi poświęcić swój czas dla każdego zainteresowanego światem kawy i co najważniejsze, sprawia mu to przyjemność.